€20.90
Gijs is er even tussenuit geweest maar jullie hebben het derde deel van het belang van mineralen en vitaminen nog te goed. Zoals in het voorgaande deel aangegeven gaat Gijs de vitamines A, C, D, E en K toelichten.
Vitamine A (retinol)
Vitamine A komt voor in zowel dierlijke producten als in groenten en fruit. Het verschil zit hem er alleen in de vorm. De vitamine A die in dierlijke producten zitten zijn retinol en retinylestters en degene die in groenten en fruit zitten zijn carotenoïden. Carotenoïden moeten door het lichaam eerst omgezet worden in vitamine A. Voor vitamine A en carotenoïden gelden geen verschillende aanbevelingen. De aanbeveling van vitamine A voor volwassen mannen is 800 microgram en voor volwassen vrouwen 680 microgram per dag. Waarom geldt er dan geen aanbevelingen voor carotenoïden? Zoals hiervoor gezegd wordt het omgezet in vitamine A. Om 1 microgram vitamine A te verkrijgen moet je bijvoorbeeld meer béta-caroteen consumeren. Namelijk 12 microgram! Wortels bevatten veel béta-caroteen. Nu weten de meeste mensen wel waar het eten van wortels goed voor is. Dat is dan ook één van de functies, het is namelijk goed voor het gezichtsvermogen. Een andere functie waar wij het voor nodig hebben is het ijzermetabolisme. IJzer hebben wij zoals in deel 1 genoemd nodig voor een normale vorming van rode bloedcellen en hemoglobine. Zo zie je maar dat veel mineralen en vitaminen in relatie staan met elkaar. Het ondersteund het immuunsysteem van het lichaam. Iets waar vooral topsporters veel baad bij hebben aangezien ziekte veel invloed kan hebben op de conditie. Tot slot is het betrokken bij de slijmvliezen. Het zorgt voor een normaal behoud daarvan. Er kan te veel geconsumeerd worden van vitamine A. De veilige bovengrens voor volwassenen is gesteld op 3000 microgram. Het zou eventueel vergiftiging kunnen veroorzaken als je over die grens gaat. Dat is alleen mogelijk uit dierlijke vitamine A.
Brontip: Leverworst, ei, wortelen en kaas.
Vitamine C (ascorbinezuur)
Onder de bevolking is vitamine C wellicht de meest bekende vitamine. Vitamine C heeft een heel scala aan functies en processen waarbij het betrokken is. Degene die in relatie tot sport mij het meest belangrijk lijken licht ik toe. Vitamine C is betrokken bij ons energiemetabolisme. Zo helpt het om energie vrij te maken uit de 3 macronutriënten koolhydraten, eiwitten en vetten. Als sporter wil je dat je immuunsysteem zo goed mogelijk in orde is. Zowel tijdens als na een zware lichamelijke inspanning draagt vitamine C bij aan het behoud van een sterke en goede weerstand. Nu komt het wel eens voor dat je moe bent na het sporten. Vitamine C helpt om vermoeidheid en moeheid te verminderen. Als ik dan na een inspanning veel vitamine C consumeer, ben ik dan een uurtje later over mijn vermoeidheid heen? Daar zal ik niet van uit gaan. Tot slot het goed functioneren van het zenuwstelsel. Het is vitamine C die daar mede voor zorgt. Er is een aanbeveling voor de dagelijkse inname. Die is gesteld op 75 milligram per dag voor zowel volwassen mannen als vrouwen. Je kan veel vitamine C binnen krijgen voordat je echt negatieve effecten zult ondervinden. Er is geen bovengrens maar het zou kunnen dat je wat last van de darmen krijgt wanneer je meer dan 2 gram per dag binnen krijgt. Alles wat je in principe teveel binnen krijgt verlaat jouw lichaam via de ontlasting.
Brontip: Spruiten, citrusfruit, paprika en broccoli.
